Kola kladdmuffins
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält margarinet i en kastrull och tillsätt oljan.
- Vispa ägg, farinsocker och socker lite pösigt i en bunke.
- Rör ner smörblandningen i äggsmeten.
- Blanda i de torra ingredienserna och rör om någon minut, till en jämn smet.
- Dutta ut smeten i muffinsformar, till ca 2/3.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter.
- Rör ihop frostingen till en härlig kräm och spritsa på muffinsarna.
- Dekorera med godissvampar om du vill.
Silviamuffins
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
- Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
- Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
- Blanda i rivet skal och saft av citronen.
- Placera ut muffinsformar på en plåt och fyll dom till 2/3 med smet.
- Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
- Låt dom svalna.
- Smält margarinet.
- Blanda i de övriga ingredienserna till glasyren och koka i några minuter under ständig omrörning.
- Bred ut glasyren på muffinsarna.
- Strö över kokos.
Cupcake Icecream
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vispa smör, socker, florsocker och vaniljsocker krämigt.
- Vispa ner äggen.
- Vänd i mjölken, mjölet och bakpulvret.
- Vispa till en krämig smet.
- Fyll strutarna med smeten.
- Trixa med ugnen så strutarna står rakt upp.
- Grädda i ca 15 minuter.
- Låt svalna.
- Blanda smör, florsocker, äggula, vaniljsocker och karamellfärg.
- Låt stelna lite i kylen och skopa över smörkrämen på cupcake glassarna.
- Dekorera med chokladsås, strössel och vad du vill ha.
Ben & Jerry's Muffins
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Rör socker och smör vitt.
- Rör ner äggen ett i taget, blanda ordentligt emellan varje ägg.
- Blanda alla torra ingredienser i en skål. Desto fler omgångar du siktar i desto luftigare muffins.
- Häll i den smälta glassen och vispa i ca 5 minuter.
- Häll äggsmeten i en mixer och blanda försiktigt i den torra ingrediensblandningen.
- Riv mörk choklad och vänd ner i smeten.
- Fyll muffinsformarna till 3/4.
- Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter.
Muffinsbakelse
- Ta fram en bunke och vispa alla ingredienserna till fyllningen tills den är slät.
- Dela muffinsarna, så du skär av ett lock.
- Spritsa eller bre fyllningen ovanpå underhalvan.
- Dela jordgubbarna och stick in dom i fyllningen.
- Sätt på locket och pudra lite florsocker över.
Popcorn Cupcakes
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
- Smält smöret och blanda det med gräddfil och kaffe och blanda det med äggsmeten.
- Ta fram en bunke och blanda i de torra ingredienserna, rör sen ner det i smeten.
- Rör ner marshmallowsen.
- Skeda smeten i muffinsformar som du fyller till 2/3 delar.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter, kontrollera med sticka och se om de är färdiga.
- Låt dom kallna helt.
- Vispa samman alla ingredienserna utom popcornen.
- Bre på frostingen på cupcakesen.
- Toppa med Popcorn.
Dumlemuffins Med Vaniljströssel
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Vispa socker och margarin poröst.
- Tillsätt äggen ett i taget under omrörning.
- Blanda vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl.
- Rör ner mjölblandningen samt mjölk i äggsmeten och rör om till en smet.
- Fyll muffinsformar till hälften med smet, lägg en dumlekola i varje muffinsform.
- Blanda alla ingredienserna till vaniljströsslet och strö det över muffinssmeten i formarna.
- Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Black Bottom Cupcakes
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Lägg mjöl, socker, kakao och bikarbonat i en bunke och blanda samman.
- Häll i olja, vinäger, vaniljessens och vatten och vispa med elvisp tills alla ingredienserna blandats väl.
- Skeda upp smeten i 12 pappersformar och platta till smeten lite.
- Fortsätt med cheesecakefyllningen.
- Vispa ihop Philadelphiaost, socker, ägg, vaniljessens och salt i en bunke med elvisp.
- Rör ner chokladbitarna.
- Sked på fyllningen på smeten i formarna.
- Grädda i ugnen i ca 20 minuter.
Godismuffins
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret i en kastrull på svag värme.
- Vispa ägg och socker pösigt och rör sen i det smälta smöret.
- Rör ner mjöl blandat med kakao, vaniljsocker och salt.
- Dela upp smeten i små mazarinformar. Fyll inte på för fullt.
- Grädda i ca 15 minuter.
- Smält smöret till fyllningen.
- Tillsätt mjöl, socker och kakao och rör om till en jämn smet.
- Tillsätt mjölk och grädde.
- Koka tills smeten tjocknar, vilket bara tar några minuter.
- Fördela smeten i chokladformarna.
- Låt svalna.
- Förvara i frysen och ta fram drygt 20 minuter före serverningen.
Citron & Lakritsmuffins
- Smält smöret till muffinsarna och låt det svalna.
- Hacka lakritskolan fint.
- Vispa ägg och socker pösigt och luftigt.
- Riv ner citronskalet.
- Blanda mjöl, bakpulver och lakritskolorna.
- Vänd ner mjölblandningen i smeten.
- Rör ner yoghurt, smör och 1 msk pressad citron.
- Fördela smeten i muffinsformar.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter.
- Rör lemoncurd, färskost och smör smidigt.
- Blanda ner florsocker och rör slätt.
- När muffinsarna kallnat, bre på frostingen ovanpå.
- Dekorera med strössel
Chokladmuffins Med Kokosfyllning
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Blanda mjöl, kakao, bakpulver och bikarbonat i en skål.
- Vispa ihop ägg och socker.
- Tillsätt margarin och yoghurt. Blanda väl.
- Vänd ner mjölblandningen i yoghurtblandningen.
- Blanda samman kokosfyllningen.
- Dela den i 12 bitar och rulla den till små bollar.
- Fyll muffinsformar till hälften med muffinssmet.
- Tryck ner en kokosboll i varje muffins.
- Fördela resten av smeten över kokosfyllningen.
- Grädda i ca 25 minuter.
- Låt svalna lite.
- Smält chokladen med margarin på svag värme.
- Bre glasyren över muffinsarna.
- Strö över lite kokos eller strössel.
Kladdmuffins Med Polkagris
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Rör ihop alla ingredienserna (vispa inte).
- Lägg polkagrisarna i en påse och krossa dom.
- Klicka ner en stor matsked smet i muffinsformarna.
- strö över polkagriskross.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
Hi Hat Cupcakes
12 stycken
Muffinsen:
3 ägg
2 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk choklad 70%
Marängen:
6 äggvitor
8 ½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 citron (saften)
Chocolate Coatingen:
350 g mörk choklad 70%
3 msk matolja
Gör så här:
-
Sätt ugnen på 175º.
-
Vispa ägg, socker och vaniljsocker till muffinsen vitt och pösigt. Smält smöret och häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.
-
Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner i smeten.
-
Hacka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad. Fyll muffinsformar med ⅔ smet. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
-
Blanda äggvitor, socker, vaniljsocker och citronsaft till marängen i en rostfri bunke. Sätt bunken i ett vattenbad. Rör tills sockerkristallerna smält vispa sen till en fluffig maräng ca 65º. Ta bort bunken från vattenbadet och fortsätt vispa tills den svalnat helt. Använd en sprits med en rundtyll och spritsa marängen i toppformade spiraler på cupcakesen. Låt stelna i kylen.
-
Smält chokladen i ett vattenbad tillsammans med matoljan. Doppa cupcakesen med marängspiralerna i chokladen. Låt stelna ca 30 minuter i kylen.
Devils Muffins
10 stora eller 24 små
Muffinssmeten:
4 dl vetemjöl
2 dl socker
4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
4 msk kakao
1 ägg
3 dl mjölk
1 dl rapsolja
100 g mörk choklad
100 g Geishachoklad
24 st Dumlekolor
Dekorationen:
1 ask Noblesse
24 st valnötter
Gör så här:
-
Sätt ugnen på 175º.
-
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
-
Vispa ihop mjölk, ägg och olja i minst 1 minut med elvisp. Ägget och mjölken får gärna vara lite rumsvarm.
-
Rör ner äggvispet i mjölblandningen och blanda försiktigt till en jämn smet.
-
Grovhacka den mörka chokladen och skär varje Geisha i 4 bitar.
-
Vänd ner chokladen i smeten.
-
Fördela smeten i muffinsformar. Fyll dom till lite mer än hälften.
-
Tryck ner 1 dumle (2 om du tagit stora formar) i mitten av varje muffins. Tryck bara lätt, inte så att de trycks ner i botten.
-
Grädda i ca 15 minuter (20-25 minuter för stora) i mitten av ugnen.
-
Låt svalna på galler, lägg omedelbart på en noblesseplatta på varje muffins.
-
När noblessen smält lägg på en valnöt.
Semlemuffins
12 stora eller 16 mindre
Ingredienserna:
4 ägg
3 dl socker
100 g smör/margarin
1 dl mjölk
2 ½ tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
1 nypa salt
2 tsk malen kardemumma
150 g mandelmassa
3-4 dl vispgrädde
Florsocker
Gör så här:
-
Sätt ugnen på 200º.
-
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
-
Smält smöret och häll på mjölken.
-
Rör ner smörblandningen tillsammans med de torra ingredienserna i äggsmeten.
-
Fyll muffinsformar till ⅔ och grädda ca 12-15 minuter. Låt svalna på galler.
-
Riv mandelmassa och rör den mjuk med lite mjölk eller grädde.
-
Vispa grädden.
-
Skär en trekantig bit ur toppen på varje muffins och fyll på med mandelmassa.
-
Spritsa på grädde och lägg tillbaka locket.
-
Sikta över lite florsocker på locket.
Pollymuffins
15 stycken
Ingredienserna:
2 ägg
2 dl socker
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
75 g smör/margarin
1 dl mjölk
Polly
Gör så här:
-
Sätt ugnen på 200º.
-
Vispa ägg och socker poröst.
-
Smält smöret.
-
Blanda samman mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao.
-
Rör i mjölblandningen tillsammans med mjölk och smör i äggsmeten.
-
Klicka i hälften av smeten i muffinsformar.
-
Tryck ner 3-4 polly i varje form.
-
Fyll därefter på med resten av smeten.
-
Grädda i mitten av ugnen i 12 minuter.
-
Pudra över lite florsocker.
Kladdmuffins med Nonstop
Ca 15 stycken
Muffinsmeten:
100 g smör/margarin
2 ägg
2 dl socker
1 ½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 dl nonstop
Garneringen:
Vispad grädde
Strössel
Gör så här:
-
Sätt ugnen på 175-200º.
-
Blanda ihop ingredienserna till smeten.
-
Häll smeten i muffinsformar.
-
Tryck ner lite nonstop i varje muffins.
-
Grädda i ca 12 minuter.
-
Garnera med en klick vispad grädde och strössel.
Tobleronemuffins
Ca 10 stycken
150 g rumsvarmt smör/margarin
1 ½ dl socker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Toblerone
Gör så här:
-
Sätt ugnen på 175-200º.
-
Blanda smör och socker med elvisp.
-
Rör ner ett ägg i taget.
-
Blanda mjöl och bakpulver.
-
Rör ner mjölblandningen i äggsmeten.
-
Fyll muffinsformar med smet.
-
Tryck ner en tobleronebit i varje muffins.
-
Grädda mitt i ugnen i 12-15 minuter tills dom har fått fin färg.
-
Pudra florsocker över.
Daim Muffins
12 stora eller 16-20 små
Ingredienserna:
175 g smör/margarin
2 ½ dl socker
3 ägg
3 dl vetemjöl
½ dl kakao
1 tsk bakpulver
1 dl mjölk
Ca 60 g Daim
Gör så här:
-
Sätt ugnen på 200º.
-
Rör smör och socker pösigt.
-
Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.
-
Blanda mjöl, kakao och bakpulver.
-
Rör ner det i äggsmeten omväxlande med mjölken.
-
Krossa daimen och vänd ner krosset i smeten.
-
Häll smeten i muffinsformar.
-
Grädda 10-16 minuter beroende på storlek.
Kladdmuffins
Ca 15 stycken
Muffinsmeten:
100 g smör/margarin
2 ägg
2 ½ dl socker
2 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
4 msk kakao
1 krm salt
Gör så här:
-
Sätt ugnen på 200º.
-
Smält smöret och låt det svalna.
-
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
-
Blanda de torra ingredienserna.
-
Tillsätt de torra ingredienserna och margarinet i äggsmeten.
-
Blanda försiktigt ihop till en smet.
-
Fördela smeten i muffinsformar.
-
Grädda i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter.
