Citron & Lakritsmuffins
20 stycken små
Muffinsen:
100 g smör
4 Kick (lakritskola)
2 ägg
2 dl socker
1 citron
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ dl yoghurt
Frostingen:
1 dl lemoncurd
100 g färskost
50 g mjukt smör
4 dl florsocker
Toppingen:
Strössel
Gör så här:
- Smält smöret till muffinsarna och låt det svalna.
- Hacka lakritskolan fint.
- Vispa ägg och socker pösigt och luftigt.
- Riv ner citronskalet.
- Blanda mjöl, bakpulver och lakritskolorna.
- Vänd ner mjölblandningen i smeten.
- Rör ner yoghurt, smör och 1 msk pressad citron.
- Fördela smeten i muffinsformar.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter.
- Rör lemoncurd, färskost och smör smidigt.
- Blanda ner florsocker och rör slätt.
- När muffinsarna kallnat, bre på frostingen ovanpå.
- Dekorera med strössel
Kommentarer
Trackback
