Bottnen:

200 g Chocolate Chip Cookies

100 g smör/margarin

Fyllningen:

400 g Philadelphiaost

1 ½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

1 ½ påse daimkulor

150 g vit choklad

3 dl creme fraiche

3 msk socker

Garneringen:

1 dubbeldaim

Resterande av daimkulorna

Ev guld och pärlströssel

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175º.

2. Krossa kexen till bottnen. Smält smöret och blanda det med kexsmulorna.

3. Tryck ut smeten i en springform.

4. Grädda mitt i ugnen 5-7 minuter.

5. Låt den svalna.

6. Vispa ihop ost, socker, ägg och vaniljsocker med elvisp så det blir en slät kräm. Vänd ner daimkulorna.

7. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.

8. Smält under tiden den vita chokladen i micro.

9. Vispa ihop choklad, socker och creme fraiche.

10. Ta kakan ur ugnen och bred försiktigt ett jämnt lager överst.

11. Sätt in i ugnen och grädda ytterligare 5 minuter.

12. Låt kakan svalna och sätt sen in den i kylen och låt stå över natten helst.

13. Garnera med hackad daim och strössel.

Bottnen:

¾ pkt digestivekex

25-50 g smör/margarin

Fyllningen:

200 g Philadelphiaost

3 äggulor

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

3 äggvitor

3 dl vispgrädde

200 g mjölkchoklad

Chokladtryffeln:

200 g mjölkchoklad

1 ½ dl grädde

3 msk smör/margarin

Gör så här:

1. Mixa eller smula kexen och smält smöret. Rör ihop detta.

2. Tryck ut digestiveblandningen i en springform.

3. Riv mjölkchokladen grovt på ett rivjärn.

4. Separera äggvitorna från gulorna i olika bunkar.

5. Blanda äggulorna med philadelphiaost, vaniljsocker och socker. Vispa till en slät smet.

6. Vispa grädden till ett ganska hårt skum i en bunke.

7. Vispa äggvitorna till ett hårt skum (du ska kunna hålla upp och ner utan att det åker ur). Vänd ner detta i smeten.

8. Rör ner den rivna chokladen och vänd om tills det har blandat sig.

9. Häll upp smeten i formen och täck med plastfolie, ställ in i frysen.

10. Bryt chokladen till tryffeln i mindre bitar.

11. Låt grädden och smöret sjuda upp i en kastrull.

12. Häll den heta grädden över chokladen och rör om tills tryffeln är slät. Låt svalna i kylen innan du brer på det över cheesecaken.

13. Ställ in i frysen i minst 6 timmar, men gärna över natten.

     

    

     

Bottnen:

3 ½ dl digestivesmulor

6 msk smör/margarin

150 g choklad

Cookie Dough:

100 g smör/margarin

1 dl farinsocker

3 msk socker

1 tsk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

1 nypa salt

2 dl chokladdroppar (chocolates chips)

Fyllningen:

300 g Philadelphiaost

½ dl socker

1 ägg

1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175º.

2. Smula kexen och smält smöret. Blanda ihop detta och låt det svalna lite innan du lägger i den finhackade chokladen.

3. Tryck ut digestiveblandningen i en smord springform.

4. Grädda i 6 minuter.

5. Vispa philadelphiaost och socker till en slät smet.

6. Tillsätt ägg och vaniljsocker och vispa bara tills det har blandat sig.

7. Häll fyllningen i formen.

8. Börja med Cookie Dough genom att vispa smör, båda sockren, salt och vaniljsocker slätt.

9. Sänk hastigheten på vispen och blanda i mjölet, vispa tills det blandats. Rör i chokladlinserna.

10. Smula det över formen jämnt fördelat.

11. Grädda i 30-35 minuter, tills kakan är fast i konsistensen. Låt svalna en stund.

12. Ringla över lite smält choklad. Låt svalna i minst 60 minuter i kylen.

Bottnen:

200 g digestivekex

100 g smör/margarin

Fyllningen:

600 g Philadelphiaost

2 ½ dl kesella eller minifraiche

1 dl socker

1 dl maizena

1 msk vaniljsocker

3 ägg

1 dl grädde

200 g vit choklad

75 g polkagrisar

Röd karamellfärg

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175º.

2. Krossa kexen fint och smält smöret. Blanda ihop detta.

3. Tryck ut digestiveblandningen i botten på en springform.

4. Förgrädda i 10 minuter och låt den svalna sen.

5. Vispa osten med kesellan så det blir krämigt.

6. Blanda i socker, vaniljsocker och maizena i ostsmeten.

7. Rör ner 1 ägg i taget i ostsmeten och slutligen grädden.

8. Smält chokladen och blanda den sen med smeten. Häll ¾ av smeten i formen.

9. Blanda den resterande fjärdedelen med dom krossade polkagrisarna och röd karamellfärg.

10. Ringla den rosa smeten över den vita smeten i formen och marmorera med hjälp av en gaffel.

11. Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter. Täck med folie så den inte blir för mörk på ovansidan.

12. Låt den svalna och förvara den sen gärna i kylen ett dygn.

Bottnen:

400 g digestivekex

150 g smör/margarin

Fyllningen:

600 g Philadelphiaost

2 ½ dl kesella 10%

1 ½ dl socker

2 tsk vaniljsocker

4 ägg

1 dl vispgrädde

Chocolate Swirl:

150 g mörk kvalitetschoklad 60%

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175º.

2. Krossa kexen fint i en mixer eller för hand.

3. Smält smöret och blanda det med kexsmulorna.

4. Tryck ut digestiveblandningen i botten av en springform.

5. Förgrädda bottnen i ca 10 minuter. Låt den stå och svalna sen.

6. Vispa philadelphiaost och kesella krämigt och tillsätt socker och vaniljsocker.

7. Rör i ett ägg i taget i ostsmeten och tillsist rör i grädden.

8. Bryt chokladen i bitar och smält i vattenbad eller micro.

9. Blanda hälften av cheesecakesmeten med chokladen.

10. Häll hälften av den ljusa smeten över kexbottnen.

11. Klicka sen i hälften av den mörka chokladsmeten, täck med resterande ljus smet och klicka i resterande mörk chokladsmet.

12. Dra ett mönster med en kniv igenom smeten.

13. Grädda i 130º i ca 85 minuter, tills den ”stannat” helt.

14. Låt svalna.

Bottnen:

125 g smör/margarin

½ pkt digestivekex

1 msk socker

Fyllningen:

3 ägg

1 ½ dl socker

1 msk vaniljsocker

200 g Philadelphiaost

200 g mörk choklad

Marängsmeten:

3 äggvitor

1 ½ dl socker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175º.

2. Smält smöret.

3. Smula ner digestiven fint i smöret och tillsätt socker.

4. Tryck ut smeten i en springform.

5. Grädda i ca 10 minuter.

6. Låt den svalna.

7. Vispa ägg, socker och vaniljsocker.

8. Blanda ner philadelphiaost i äggsmeten.

9. Häll fyllningen över bottnen.

10. Smält chokladen i micron och ringla den över fyllningen.

11. Grädda i ca 40 minuter, den ska precis ”stanna”.

12. Vispa äggvitorna pösigt och tillsätt socker. Vispa lite till.

13. Bred ut marängsmeten över cheesecaken.

14. Grädda i 10 minuter på 150º.

    
    

    
    

Bottnen:

200 g digestivekex

100 g smör/margarin

50 g slätt jordnötssmör

Fyllningen:

600 g Philadelphiaost

2 ½ dl kesella gourmet

½ dl socker

2 msk maizena

1 msk vaniljsocker

3 ägg

2 snickersbars

100 g Marabou gräddnougat

Garneringen:

Kolasås

Jordnötter

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175º.

2. Smält smör och jordnötssmör. Krossa digestivekexen till ett fint pulver och blanda det med smörblandningen.

3. Fodra en springform med bakplåtspapper och svep in den i aluminiumfolie och tryck ut digestiveblandningen till en jämn botten.

4. Grädda i ca 10 minuter och låt svalna.

5. Vispa ost och kesella krämigt i en bunke.

6. Tillsätt socker, vaniljsocker och maizena.

7. Rör ner ett ägg i taget och se till att allt är väl blandat.

8. Ta bort ca 1/5 av smeten och lägg den i en egen bunke.

9. Skiva snickersbitarna och blanda dom med den stora smeten. Häll det över bottnen.

10. Smält gräddnougaten och blanda med den lilla smeten.

11. Ringla gräddnougatsmeten i formen och dra med en gaffel så det bildas ett fint mönster.

12. Sänk värmen på ugnen till 160º och grädda i nedre delen i ca 40-60 minuter.

13. Garnera med kolasås och hackade jordnötter.

     

    

Bottnen:

300 g digestivekex

50 g smör/margarin

Fyllningen:

200 g Philadelphiaost

3 äggulor

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

3 äggvitor

3 dl vispgrädde

100-200 g mjölkchoklad

Chokladtäcket:

200 g mjölkchoklad

1 ½ dl vispgrädde

3 msk smör/margarin

Gör så här:

1. Mixa digestivekexen och smält smöret. Blanda ihop detta. Tryck ut digestiveblandningen i en springform.

2. Riv 100-200 g mjölkchoklad grovt och lägg åt sidan.

3. Separera äggulor och äggvitor.

4. Blanda äggulorna med färskost, vaniljsocker och socker. Vispa det till en slät smet.

5. Vispa grädden ganska hårt i en annan bunke.

6. Vispa äggvitorna till ett hårt skum (ska kunna vända bunken utan att det åker ur).

7. Blanda ihop alla dessa 3 bunkar i en och rör försiktigt om. Rör ner den hackade chokladen.

8. Häll smeten i formen och täck med plastfolie och låt stå i frysen tills det stelnat.

9. Bryt sönder chokladen till chokladtäcket i mindre bitar.

10. Låt grädden och smöret sjuda upp och rör sen ner chokladhacket.

11. Låt svalna helt och bred sen över cheesecaken.

12. Ställ i frysen i minst 6 timmar.

     

    

Bottnen:

200 g smör/margarin

115 g socker

1 tsk vaniljextrakt

½ tsk salt

220 g vetemjöl

Fyllningen:

460 g Philadelphiaost

Knappt 1 dl socker

1 tsk vaniljextrakt

2 ägg

1 ½ dl dulce de leche

2 nypor salt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175º.

2. Klä en springform utvändigt med aluminiumfolie.

3. Rör samman botten ingredienserna och tryck ut degen i botten på formen och lite upp på kanterna.

4. Förgrädda bottnen i ca 20-25 minuter. Låt svalna.

5. Sänk ugnen till 150º.

6. Vispa upp osten tillsammans med socker och vaniljextrakt med elvisp tills det är krämigt.

7. Vispa ner 1 ägg i taget och rör sen ner en stor msk dulce de leche.

8. Häll smeten i formen.

9. Rör samman dulce de leche med salt och klicka ut nästan hela burken i ostsmeten, se till att det finns smet mellan varje klick.

10. Ta en kniv och dra runt så det bildas fina virvlar.

11. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-30 minuter.

12. Låt kakan svalna helt och ställ den sen i kylen i minst 4 timmar.

     

    

Tobleronecheesecake

400 g Maryland Cookies Choklad

125 g smör/margarin

2 ½ dl Kesella

400 g Philadelphiaost

1 dl socker

3 ägg

200 g toblerone

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175º.

2. Krossa kakorna i en matberedare. Smält smöret och blanda det med kaksmulorna.

3. Tryck ut smeten i en springform. Grädda i 8 minuter och låt det stå och svalna sen.

4. Vispa ihop kesella, philadelphiaost och socker till en smet. Rör i äggen ett i taget.

5. Smält tobleronen över vattenbad och blanda ner i smeten.

6. Häll smeten i formen över bottnen.

7. Grädda i 125º ca 40 minuter.

8. Låt den kallna och ställ den i kylen 5 timmar innan servering.

9. Strö riven toblerone och jordgubbar över.

   
   

   
   

Cheesecake med Nutella

100 g smör/margarin

150 g digestivekex

150 g Chocolate Chip Cookies

Fyllningen:

3 ägg

1 ½ dl socker

200 g Philadelphiaost

3 dl grädde

1-2 dl nutella

Gör så här:

1. Smält smöret och krossa kakorna. Blanda kak krosset med det smälta smöret.

2. Bred ut kakblandningen i botten på en bakpapperklädd springform.

3. Ställ in i kylen medan du gör fyllningen.

4. Vispa socker och äggulor poröst. Rör ner philadelphiaosten.

5. Vispa grädden hårt. Sen vispar du äggvitorna till ett hårt skum i en egen bunke.

6. Rör först ner grädden i smeten och sen vänder du ner äggvitorna i smeten.

7. Bred ut hälften av smeten på bottnen. Klicka i halva mängden nutella på det.

8. Rör ner resten av nutellan i smeten och bred på den. Ställ i frysen i minst 6 timmar.