Seg Hallonkaka
Ingredienserna:
200 g smör
4 ägg
5 dl socker
6 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
100-150 g mandelspån
400 g hallon/blåbär
Garneringen:
Florsocker
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret och låt det svalna något.
- Rör ner ägg, mjöl, socker och vaniljsocker i smöret.
- Häll smeten i en smord och bröad långpanna.
- Strö över bären och mandelspån.
- Grädda i ugnen i ca 30-45 minuter, tills kakan är gyllene.
- Servera med fluffig marsánsås om du vill.
Recept & bild ifrån Jennys matblogg.
Karamellkaka Med Vit Choklad & Mandel
Sockerkakan:
3 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl socker
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ tsk vaniljsocker
75 g smör
½ dl créme fraiche
1 dl mjölk
2 tsk kakao
Kolasåsen:
1 dl vispgrädde
1/4 dl ljus sirap
1/4 dl socker
25 g smör
Garneringen:
3/4 dl hela mandlar
50 g vit choklad
Pärlsocker
Gör så här:
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Blanda alla torra ingredienserna i en skål.
- Smält smöret och rör ner det i skålen.
- Rör ner créme fraiche och mjölk och blanda.
- Ta ur 1/3 av smeten och blanda i kakao.
- Börja med kolasåsen: Ha ner alla ingredienserna i en kastrull och rör om.
- Låt det sjuda i ca 20 minuter, eller tills det fått fast konsistens.
- Låt det svalna.
- Häll ner de två smetarna i en smord och bröad form. Gör mönster med en gaffel.
- Hacka mandel och choklad och blanda ner det i smeten.
- Häll över kolasåsen på kakan och blanda kolasåsen med smeten lite på ytan av smeten.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
- Ta ner kakan till nedre delen av ugnen och grädda i ytterligare ca 30 minuter. Den ska inte vara torr och inte mjuk.
- Häll över pärlsocker om man vill.
Havrerutor Med Dumlekola
20 stycken stora
250 g smör
9 dl havregryn
4 msk vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
3 dl socker
2 msk kakao
½ dl rörsockersirap
24 dumlekolor
1 kaka ljus blockchoklad
Strössel
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Hacka dumlekolorna fint och lägg dom i en skål. Rör ner lite florsocker i så dom inte fastnar i varandra.
- Smält smöret.
- Blanda ihop de torra ingredienserna i en stor bunke och häll i sirapen och det smälta smöret.
- Rör ihop till en smet.
- Tillsätt dumlebitarna.
- Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
- Hacka chokladen i bitar och strö den över kakan direkt när den kommer ut ifrån ugnen. Dra med en gaffel så hela kakan täcks ordentligt med chokladen.
- Häll på strössel.
- Låt kakan svalna i långpannan och skär den sen i bitar.
Glassrutsbrownies
24 strutar
Ingredienserna:
100 g smör
125 g choklad
1 ½ dl grovhackade nötter
4 ägg
½ tsk salt
3 dl socker
2 dl vetemjöl
2 knivsuddar malen habanero
24 glassstrutar
Gör så här:
- Smält choklad och smör långsamt i vattenbad.
- Låt svalna och rör då och då.
- Vispa ägg, salt och socker till en fluffig blandning.
- Rör ner chokladblandningen tillsammans med mjöl, habanero och nötter.
- Häll smeten i strutarna.
- Grädda i ugnen i ca 10-15 minuter.
- Låt svalna helt innan du smetar på valfri frosting eller glass.
Kladdkake - Bailey's - Smörkrämskaka
Bottnen:
4 dl socker
3 ½ dl vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
6 msk kakao
225 g smör
2 ½ dl vatten
Smörkrämen:
200 g rumsvarmt smör
200 g florsocker
1 ägg
½ dl Bailey's
Locket:
250 g mörk choklad
4 msk neutral olja
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda alla torra ingredienser som ska vara till bottnen.
- Smält smöret och häll i vatten. Låt det koka upp.
- Häll vattnet och smörblandningen över de torra ingredienserna.
- Blanda ordentligt.
- Bred ut smeten i en bakplåtpappersklädd långpanna.
- Grädda i ugnen i ca 20 minuter.
- Låt den svalna.
- Vispa ihop florsocker och smör och rör sen i ägg och Baileys.
- Vispa tills allt blandats .
- Bred krämen över kakan.
- Ställ in i frysen, så den får svalna och stelna.
- Smält choklad och olja försiktigt i micro, bred på den kalla kakan.
- Skär den i lagom stora rutor.
Extra allt chokladkaka
Chokladkakan:
125 g smör
150 g mörk choklad
3 ägg
2 dl socker
2 ½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
Vit chokladtryffel:
1 ½ dl vispgrädde
½ dl socker
100 g vit choklad
Garneringen:
1 påse Daim rocks 145 g
Mini smarties
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret och ta bort det från plattan.
- Bryt i chokladen och rör tills det smält.
- Vispa ägg och socker pösigt.
- Vänd ner chokladsmöret i äggsmeten.
- Vänd ner mjöl och vaniljsocker i äggsmeten.
- Häll hälften av smeten i en smord och mjölad springform.
- Grädda i nedre delen av ugnen i 5-10 minuter, så det blir en yta på kakan.
- Blanda grädde och socker och låt det koka ihop i ca 15 minuter.
- Ta kastrullen från värmen och bryt ner chokladen. Rör om tills det smält.
- Häll den varma tryffeln över kakan, men helst inte ända längst ut i kanterna.
- Ställ kakan i frysen, tills det stelnat.
- ta ut kakan och bre över resten av smeten.
- Grädda i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter.
- Låt den svalna i formen.
- Smält Daim rocksen i ett vattenbad eller micro.
- Bred ut i ett lagom tunt eller tjockt lager.
- Sprinkla mini smarties över kakan och låt den stå svalt en stund.
Brownies Med Baileysfyllning
Browniesen:
100 g smör eller margarin
100 g blockchoklad
2 ägg
2 dl socker
1 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smör och choklad i en kastrull på svag värme.
- Tag av från plattan och låt svalna lite.
- Blanda ner ett ägg i taget och rör om.
- Rör ner socker, vaniljsocker, mjöl och bakpulver.
- Rör om ordentligt.
- Bred ut smeten i en smord form, 20x30 cm, med bakplåtspapper i botten.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 18-25 minuter.
- Ta ut och låt svalna.
Baileyskrämen:
100 g smör eller margarin
2 tsk vaniljsocker
2 ½ dl florsocker
1 äggula
2-4 msk Baileys likör
5 msk kakao
Gör så här:
- Vispa med elvisp ihop alla ingredienserna till en kräm.
- Dela browniesen till 2 lager och bred ut krämen på den ena halvan. Lägg den andra halvan över krämen.
- Skär upp den i rutor.
Chokladkaka Med Vit Chokladfudge & Jordgubbar
Kakan:
2 ägg
3 dl råsocker
½ tsk salt
2 msk vaniljsocker
100 g smör
100 g choklad 70%
4 msk kakao
1 ½ dl vetemjöl
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa ägg, råsocker salt och vaniljsocker riktigt pösigt.
- Smält smöret och bryt ner chokladen i det smälta smöret.
- Vispa så chokladen och smöret blandar sig.
- Rör ner chokladblandningen i äggsmeten.
- Sikta över mjöl och kakao och vänd ner i smeten.
- Häll smeten i en smord springform.
- Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter.
- Låt den svalna och ställ den sen i kylen över natten.
Vit chokladtryffel:
200 g vit choklad
1 dl créme fraiche eller vispgrädde
Gör så här:
- Bryt chokladen i bitar och lägg i en kastrull tillsammans med créme fraiche eller grädde.
- Smält på låg värme under omrörning.
- Låt svalna och stelna.
- Förvara i kylen.
- Bre över kakan.
- Tärna ½ liter jordgubbar och garnera kakan med dom.
Äppelsockerkaka
Ingredienserna:
75 g smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl vispgrädde
Lite kanel
1-2 äpplen
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret och låt det svalna.
- Vispa ägg och socker.
- Rör ihop de torra ingredienserna.
- Rör ner mjölblandningen tillsammans med smöret och grädden i äggsmeten.
- Smörj och bröa en sockerkaksform och pudra lite kanel i botten av formen.
- Skär äpplena i klyftor och lägg dom i botten av sockerkaksformen.
- Häll över smeten.
- Grädda i ugnen i ca 30-40 minuter.
Double Cookie Fudgy Brownies
Cookiedough:
50 g osaltat smör
1 dl socker
1 dl farinsocker
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 3/4 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk salt
150 g chokladknappar mörka (eller hackad choklad)
1 paket oreo kakor
Gör så här:
- Vispa smöret mjukt och luftigt.
- Tillsätt socker, farinsocker och vaniljsocker. Vispa till en luftig kräm.
- Tillsätt ägget och vispa ordentligt.
- Blanda ner övriga ingredienser så att det blir en deg.
- Klä en form, ca 20x20 cm stor med bakplåtspapper.
- Smöra formen lätt innan så fastnar pappret lättare.
- Tryck ut cookiedough i botten av formen.
- Fördela oreo kakor jämn över degen.
Fudgy Brownies:
100 g osaltat smör
200 g mörk choklad
3 ½ dl socker
4 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 3/4 dl vetemjöl
½ tsk salt
Gör så här:
- Smält smör och choklad över ett vattenbad. Ta av från plattan och rör ner socker så det löses upp lite i den varma chokladsmeten.
- När det svalnat lite, tillsätt äggen ett i taget och rör ordentligt emellan varje.
- Sikta ner mjöl, vaniljsocker och salt.
- Rör ihop med en slickepott så att det precis blandar sig.
- Häll smeten i formen över cookiedough och oreo.
- Grädda i 175 grader i ca 40 minuter.
- Låt svalna helt och ställ gärna någon timme i kylskåpet innan du skär den i lagom stora bitar.
Marshmallow Crispy Brownies
Fudgy Brownies:
100 g osaltat smör
200 g mörk choklad
3 ½ dl socker
4 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 3/4 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 påse minimarshmallows
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smör och choklad över vattenbad.
- Ta av från plattan och rör ner sockret så att det löses upp lite i den varma chokladsmeten.
- När det svalnat lite, tillsätt äggen ett i taget och rör ordentligt emellan varje.
- Sikta ner mjöl, vaniljsocker och salt.
- Rör ihop med en slickepott så att det precis blandat sig .
- Klä en form, ca 20x30 cm med bakplåtspapper.
- Bred ut smeten i botten på formen.
- Grädda i ugnen i ca 25 minuter.
- ta ut kakan och fördela påsen med minimarshmallows över, grädda i ytterligare 5 minuter.
- Låt kakan svalna helt på galler.
Chokladkrisp:
200 g mörk choklad
100 g smör
Ca 4-5 dl Rice Krispies
Gör så här:
- Smält smör och choklad över ett vattenbad. Tillsätt Rice Krispies och blanda ordentligt.
- Bred över den avsvalnade kakan.
- Låt stå kallt i några timmar tills det har stelnat ordentligt, helst över natten.
- Skär i lagom stora bitar.
CookieBrownie
Brownien:
150 g smör
200 g mörk choklad
4 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 krm salt
Cookiesmeten:
50 g smör
1 ½ dl farinsocker
1 ägg
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
75 g mörk choklad, grovt hackad
½ dl nötter (gärna valnötter eller hasselnötter), grovt hackade
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smält smöret till browniesmeten.
- Bryt ner chokladen i bitar och smält den också.
- Blanda till en jämn smet och låt svalna lite.
- Vispa upp äggen lätt tillsammans med socker och rör ner chokladsmeten.
- Blanda mjöl och salt och rör ner i smeten. Rör till en jämn smet.
- Förtsätt med cookiesmeten. Smält smöret och rör ner socker.
- Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en tjock smet.
- Bred ut browniesmeten i formen och klicka ut cookiesmeten ganska tätt och tryck ner den lite i smeten.
- Grädda i nedre delen av ugnen i ca 18 minuter.
- Låt kakan svalna helt och låt den stå i kylen över natten.
Daimkaka
Kakan:
3 ägg
2 dl socker
2 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 nypa salt
2 ½ msk kakao
1 dl vatten
150 g smör
200 g marabou mjölkchoklad med daim
Chokladglasyren:
2 dl vispgrädde
2 dl vispgrädde
200 g mörk choklad
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
- Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner det i äggsmeten.
- Tillsätt vatten och smält smör.
- Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna.
- Strö över grovt hackad daimchoklad.
- Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter.
- Prova med en sticka den ska vara lite kladdig.
- Låt den svalna.
- Koka upp grädden till glasyren och smält ner finhackad choklad.
- Glasera kakan med glasyren.
- Strö över strössel/daimkulor och låt glasyren stelna.
Nougathjärta
6-8 bitar
Hjärtat:
100 g smör
2 ägg
2 ½ dl socker
1 ½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 krm salt
½ dl hackad sötmandel
100 g kyld mjuk nougat
Garneringen:
1 ½ dl vispgrädde 27%
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smör och låt det svalna.
- Vispa upp ägg och socker.
- Sikta ihop mjöl, vaniljsocker, bakpulver, kakao och salt.
- Blanda försiktigt ner mjölblandningen tillsammans med smöret och mandeln i äggsmeten.
- Häll smeten i en smord och bröad hjärtform som rymmer minst 1 liter.
- Grädda i ugnen i ca 28-30 minuter.
- Hyvla eller riv nougaten genast över den varma kakan. Bred ut när de smält lite.
- Låt kakan kallna.
- Vispa grädden och smaksätt ev med lite vaniljsocker (1 tsk).
- Spritsa grädden över kakans kanter eller servera den brevid.
Chokladfondant
Ca 10 stycken
Ingredienserna:
250 g mörk choklad minst 70% kakao
8 ägg
Ca 4 1/4 dl florsocker
225 g smör
Ca 1 ½ dl vetemjöl
Gör så här:
- Smält choklad och smör i vattenbad.
- Vispa ägg och socker fluffigt.
- Vänd ner chokladblandningen i äggsmeten.
- Vispa ner mjölet.
- Låt stå i kylen i minst 2 timmar men helst över natten.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smöra 10 släta muffinsformar och pudra insidan lätt med mjöl.
- Skeda upp smeten i formarna.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter.
- Fondanterna ska vara helt lösa i mitten och ha en fast skorpa på utsidan.
- Servera direkt med glass eller grädde.
Vaniljkräm Rutor
12 stycken
Ingredienserna:
2 smördegsrullar
7 dl mjölk
4 äggulor
80 g socker
3 tsk vaniljsocker
100 g vetemjöl
4 äggvitor
80 g socker
2 dl vispgrädde
1 msk florsocker (pudra över)
Gör så här:
- Tina smördegsplattorna och kavla ut dom lite.
- Grädda smördegsplattorna enligt förpackningens anvisning.
- Den ena smördegsplattan ska vara hel=botten. Översta smördegen ska skäras i rutor.
- Vispa äggvitor med socker till ett hårt skum och ställ undan.
- Häll mjölken i en tjockbottnad kastrull och koka upp.
- Under tiden mixa ihop äggulor, socker och vaniljsocker.
- Tillsätt mjölet i degen och blanda.
- Tillsätt den kokande mjölken under omrörning.
- Häll tillbaka allting i kastrullen och koka på svag värme till krämen tjocknar.
- Ta den från spisen och blanda skedvis ner äggviteskummet.
- Häll ut krämen på smördegsbotten och jämna till.
- När krämen kallnat lite lägg på rutor av smördegen och strö över florsocker.
- Om man vill kan man bre över grädde innan man lägger på smördegsrutorna.
Bakelserutor
Botten:
4 ägg
4 ½ dl socker
6 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 dl mjölk
200 g smör
Fyllningen:
3 dl kall marsankräm
200 g smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
300 g mandelmassa
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vispa ägg och socker poröst.
- Tillsätt de övriga ingredienserna.
- Smält smöret och tillsätt det när det svalnat av lite.
- Bred smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna.
- Grädda i ca 15 minuter.
- Rör samman ingredienserna till smörkrämen.
- Blanda matskedsvis ner smörkrämen i marsankrämen.
- Bred fyllningen på kakan när kakan svalnat.
- Garnera med finriven mandelmassa och sikta över kakao eller Oboý.
- Skär kakan i rutor.
Sjuhålskaka
Kakan:
3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl kokande vatten
Glasyren:
125 g smör
½ dl socker
3 msk vaniljsocker
2 msk kakao
2 dl vispgrädde
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa ägg och socker vitt och poröst.
- SIkta ner mjöl och bakpulver och rör om.
- Tillsätt det heta vattnet under omrörning.
- Häll smeten i en smord och bröad springform.
- Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.
- Mät upp ingredienserna till glasyren i en kastrull.
- Koka krämen under omrörning tills den tjocknar något, ca 10 minuter.
- Gör sju hål i den varma kakan (nästan ända ner), varje hål ca 2 cm i diameter.
- Häll över den varma kola glasyren.
- Ställ kakan kallt så den kallnar och glasyren stelnar.
Polkagriskaka
Ingredienserna:
2 ägg
2 dl socker
75 g smör
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 dl vaniljyoghurt
2 tsk hallonessence
3 små polkagriskäppar
5 droppar röd karamellfärg
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa ägg och socker fluffigt.
- Smält smör och låt det svalna.
- Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke.
- Rör ner det smälta smöret, de torra ingredienserna och vaniljyoghurten i äggsmeten.
- Tillsätt hallonessence och rör så allt blandas, inte mer än så.
- Häll hälften av smeten i en smord och bröad sockerkaksform.
- Rör ner mortlade polkagriskäppar och röd karamellfärg i resterande smeten och fördela ut i sockerkaksformen.
- Grädda i ugnen i ca 40 minuter. Testa med sticka, stickan ska inte vara kladdig.
Nutella Swirl Cake
Ingredienserna:
200 g vetemjöl
3/4 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
4 ägg
½ tsk vaniljpulver
225 g rumsvarmt smör
250 g socker
Ca 200-300 g Nutella
Glasyren:
Ca 65 g florsocker
1 msk mjölk
En halv halv tsk vaniljpulver
Gör så här:
- Sätt ugnen på 165 grader.
- Sikta samman mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
- Vispa samman äggen lätt med vaniljpulvret.
- Vispa smör och socker riktigt vitt och krämigt med maskin i ca 5 minuter.
- Tillsätt äggsmeten i fyra omgångar och vispa så den blandas in ordentligt i smeten.
- Tillsätt mjölblandningen i 3 omgångar, kör maskinen på låg hastighet och låt mjölet bara precis gå in i smeten innan nästa sats tillsätts för att inte överarbeta smeten.
- Kör maskinen på medelhög hastighet ca 15-20 sekunder det absolut sista.
- Sprid ut en tredjedel av smeten i en smord och bröad avlång form.
- Smält nutellan lite lätt i micro och ringla över hälften.
- Fördela ytterligare en tredjedel smet ovanpå och ringla över resterande nutella.
- Täck med resterande smet och swirla lite med en kniv i smeten.
- Grädda kakan mitt i ugnen i ca 60 minuter.
- Låt den svalna i formen i ca 30 minuter innan den stjälps upp för att svalna på galler ca 1 ½-2 timmar.
- Rör ihop glasyren och drizzla den över den kalla kakan.
