Lussekatter

Ca 35 stycken

Deg 1:

50 g smör/margarin

5 dl mjölk

50 g jäst

1 msk socker

1 tsk salt

10-12 dl vetemjöl

Deg 2:

1 g saffran

1 sockerbit

125 g smör/margarin

1 ½ dl socker

1 ägg

1 dl Kesella

5-6 dl vetemjöl

1 ägg (pensling)

Russin

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225º.

2. Smält smör till deg 1 och häll på mjölk. Värm till fingervarmt.

3. Rör ut jäst i degspadet.

4. Tillsätt socker, salt och mjöl, lite i taget.

5. Arbeta degen smidig och låt den jäsa i 60 minuter.

6. Stöt saffran med en socker bit till deg 2.

7. Rör smör och socker vitt.

8. Tillsätt kesella, ägg och saffran.

9. Blanda de båda degarna och tillsätt lite mjöl i taget.

10. Arbeta degen väl.

11. Forma degen till lussekatter och garnera med russin.

12. Låt dom jäsa under bakduk ca 20 minuter.

13. Pensla dom med uppvispat ägg och grädda dom i 7-10 minuter.