Sätt ugnen på 250-275º.

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt mjölken och värm till 37º.

Smula jästen i en bunke. Häll över degspadet och blanda med en träsked.

Tillsätt socker, salt och 4 ½ dl mjöl.

Arbeta degen smidig och tillsätt mera mjöl om det behövs. Arbeta degen tills den släpper bunken.

Låt degen jäsa under bakduk i ca 10 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta tills den är smidig och släpper bordet utan mjöl.

Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en rektangel.

Bred hälften av fyllningen på varje del och rulla ihop degen till en rulle.

Skär varje rulle i 10 lika stora delar och ställ dom i formarna.

Låt bullarna jäsa under bakduk.

Pensla på uppvispat ägg på bullarna och strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i ca 5-8 minuter. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.